Houby v sobě koncentrují radioaktivní látky

Na to můžete bez obavy téměř zapomenout. Ne že by houby tuto schopnost neměly – ale ve srovnání s jinými zdroji přirozené radioaktivity jde o zcela zanedbatelná množství. Nejjvýznamnějším radionuklidem je v současnosti izotop cesia 137Cs. Podle výzkumů mají přitom největší schopnost akumulovat tento prvek houby zvané jelenky – ani ty ale téměř nikdo nesbírá. Největší riziko akumulace radioaktivních látek představuje oproti houbám maso lesní zvěře. Zvěřina je tak někdy paradoxně více „radioaktivní“ než běžně sbírané houby. Tak či tak, i podle laboratorních výzkumů nepředstavuje konzumace hub z tohoto pohledu žádné významnější riziko. Chce-li ale někdo přece jen stoprocentně naplnit princip předběžné opatrnosti, měl by vědět, že z jedlých hub mají nejvyšší schopnost akumulace látek z půdy žampiony a bedly.